Rührei mit Eismeergarnelen – proteinreich, kalorienarm, schnell

Proteinreiches Rührei mit Eismeergarnelen

Cremiges Rührei trifft auf zarte Eismeergarnelen – fertig in 15 Minuten und ideal für eine eiweißreiche, leichte Mahlzeit.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 400 g Eismeergarnele
2. 100 ml Milch 1,5% Fett
3. 8 Stueck Ei
4. 2 Esslöffel Schnittlauch
5. 1 Esslöffel Rapsöl
6. 1 Teelöffel Salz
7. 0.5 Teelöffel Pfeffer

So bereitest du es zu

1. Eier verquirlen: Eier in eine Schüssel aufschlagen, Milch, Salz und Pfeffer zugeben und mit einer Gabel 20–30 Sekunden glatt rühren, bis eine gleichmäßige, leicht schaumige Masse entsteht.
2. Garnelen vorbereiten: Aufgetaute Eismeergarnelen mit Küchenpapier trocken tupfen, damit sie in der Pfanne nicht wässern.
3. Pfanne erhitzen: Eine große beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze bringen und Rapsöl hineingeben.
4. Garnelen anbraten: Garnelen 1–2 Minuten in der heißen Pfanne schwenken, bis sie rundum rosa und duftend sind. Nicht zu lange garen, sonst werden sie zäh.
5. Eier zugeben: Die Eiermischung über die Garnelen gießen. Kurz 5–10 Sekunden stocken lassen, dann mit einem Pfannenwender sanft vom Rand zur Mitte schieben.
6. Cremig garen: Bei mittlerer bis niedriger Hitze weiter schieben und heben, bis weiche, cremige Rühreistücke entstehen. Hitze rechtzeitig reduzieren, damit das Ei nicht trocken wird.
7. Abschmecken und servieren: Mit Schnittlauch bestreuen, bei Bedarf nochmals salzen und pfeffern und sofort servieren.