Mediterrane marinierte Oliven – schneller, leichter Antipasti-Genuss

Mediterrane marinierte Oliven-Schale

Diese marinierten Oliven sind in Minuten zubereitet und bringen mediterranes Aroma auf den Tisch. Perfekt als leichter Snack oder Beilage.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 400 g Oliven entsteint, gemischt
2. 20 ml Zitronensaft
3. 20 ml Olivenoel extra nativ
4. 2 Zehe Knoblauchzehe
5. 1 Stueck Zitronenschale
6. 1 Stangen Rosmarin frisch
7. 1 Esslöffel Thymian frisch
8. 0.5 Teelöffel Chiliflocken
9. 0.5 Teelöffel Pfeffer schwarz
10. 0.5 Teelöffel Salz

So bereitest du es zu

1. Oliven vorbereiten: Oliven in ein Sieb geben und kurz unter kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zu salzig sind. Gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Marinade anrühren: In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, gepressten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Chiliflocken, Pfeffer und Salz verrühren.
3. Vermengen: Oliven in die Marinade geben und alles gründlich mischen, bis die Oliven gleichmäßig überzogen sind.
4. Durchziehen lassen: Abgedeckt mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen. Für intensiveres Aroma 2–12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
5. Servieren: Vor dem Servieren nochmals umrühren und auf Zimmertemperatur bringen. Passt zu Vollkornbrot, als Snack oder Topping für Salat und Bowls.