Skyr mit Erdbeeren und Pistazien – eiweißreich, leicht und cremig

Cremiger Skyr mit Erdbeeren und knackigen Pistazien

Cremiger Skyr trifft fruchtige Erdbeeren und geröstete Pistazien – leicht, proteinreich und schnell gemacht. Perfekt als Frühstück oder Dessert.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 800 g Skyr nature
2. 400 g Erdbeere
3. 60 g Pistazie
4. 2 Esslöffel Honig
5. 1 Teelöffel Vanilleextrakt
6. 0.5 Stueck Zitrone

So bereitest du es zu

1. Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und mit Honig, Vanilleextrakt und dem Abrieb einer halben Zitrone fein pürieren.
2. Skyr cremig rühren, dann das Erdbeerpüree unterheben, bis eine gleichmäßig rosafarbene Creme entsteht. Für extra Luftigkeit 2–3 Minuten kräftig mit dem Schneebesen aufschlagen.
3. Pistazien grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett 2–3 Minuten rösten, bis sie duften. Kurz abkühlen lassen.
4. Skyr-Erdbeer-Creme in Schalen füllen und mit den gerösteten Pistazien bestreuen. Nach Wunsch 10 Minuten kalt stellen, damit sie etwas fester wird.
5. Direkt servieren und genießen. Tipp: Für mehr Süße nach Geschmack etwas mehr Honig hinzufügen.