Rührei mit Eismeer-Garnelen – proteinreich, leicht und schnell

Cremiges Rührei mit Eismeer-Garnelen

Sahnig-weiches Rührei trifft auf saftige Eismeer-Garnelen – schnell, leicht und mit viel Protein. Ideal für alle, die lecker abnehmen wollen.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 400 g Eismeer Garnele
2. 80 ml Milch 1,5% Fett
3. 8 Stueck Ei
4. 2 Esslöffel Rapsöl
5. 1 Teelöffel Salz
6. 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer

So bereitest du es zu

1. Eier in einer Schüssel aufschlagen. Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen nur kurz verrühren, bis alles vermischt ist (nicht schaumig schlagen).
2. Garnelen, falls gefroren, vollständig auftauen, kurz abspülen und mit Küchenpapier sehr gut trocken tupfen.
3. Eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und Rapsöl hineingeben.
4. Eimasse in die Pfanne gießen. Sobald der Rand leicht stockt, Garnelen gleichmäßig darüber verteilen.
5. Mit einem hitzebeständigen Spatel die Masse vom Rand zur Mitte schieben, damit weiche Eierflocken entstehen. Nicht zu heiß und nicht zu lange rühren, damit das Rührei cremig bleibt.
6. Sobald das Rührei überwiegend gestockt, aber noch leicht glänzend ist, Pfanne vom Herd nehmen. Kurz nachziehen lassen und sofort servieren.