Hühnchenbrust mit Spiegelei – schnelles, eiweißreiches Fitnessgericht

Saftige Hühnchenbrust mit Spiegelei – proteinreich und simpel

Dieses schnelle Pfannengericht kombiniert zarte Hühnchenbrust mit cremigen Spiegeleiern. Perfekt für Einsteiger, proteinreich und sättigend bei wenig Kalorien.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 800 g Hähnchenbrustfilet
2. 8 Stueck Ei
3. 2 Esslöffel Olivenöl
4. 2 Teelöffel Salz
5. 2 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
6. 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer

So bereitest du es zu

1. Fleisch vorbereiten: Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier trocken tupfen und in 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Leicht salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen.
2. Anbraten: 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen 3–4 Minuten je Seite goldbraun braten, bis es innen nicht mehr rosa ist. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3. Eier braten: Restliches Öl in die Pfanne geben. Eier vorsichtig hineinschlagen. Bei mittlerer Hitze 2–4 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch weich oder nach Wunsch durch ist.
4. Anrichten: Hähnchen zurück in die Pfanne legen oder auf Tellern verteilen und die Spiegeleier daraufsetzen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Serviertipp: Für mehr Volumen und Ballaststoffe passt ein frischer Blattsalat oder gedünstetes Gemüse ohne zusätzliche Kalorienbomben.