Cremiges Rührei: Eiweißreiches Blitz-Rezept für 4 Portionen

Cremiges Rührei – eiweißreich und schnell gemacht

Ein ultraschnelles, cremiges Rührei, das satt macht und beim Abnehmen hilft. Wenige Zutaten, klare Schritte, perfektes Ergebnis für Einsteiger.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 80 ml Milch 1,5% Fett
2. 20 g Butter
3. 8 Stueck Ei
4. 1 Teelöffel Salz
5. 0.5 Teelöffel Pfeffer

So bereitest du es zu

1. Eier aufschlagen und in einer Schüssel mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, bis die Masse gleichmäßig gelb und ohne dicke Eiweißfäden ist.
2. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Die Butter soll schäumen, aber nicht bräunen.
3. Eimasse in die Pfanne gießen. 30 Sekunden ruhen lassen, bis sich am Rand erste weiche Stockungen bilden.
4. Mit einem hitzefesten Spatel die Masse langsam von außen nach innen schieben und flockig zusammenschieben. Nicht ständig rühren – sanft schieben.
5. Sobald das Rührei überwiegend gestockt, aber noch leicht glänzend-cremig ist, vom Herd nehmen. Die Resthitze gart fertig.
6. Kurz abschmecken und sofort servieren. Optional mit frischen Kräutern bestreuen.