Seelachs mit Schwarze-Bohnen-Salsa und Joghurt-Dip – leicht & eiweißre

Seelachs mit Schwarze-Bohnen-Salsa, Limette und Joghurt-Dip

Saftiger Seelachs trifft auf eine knackige Schwarze-Bohnen-Salsa mit Limette. Einfache Zubereitung, viel Protein und frischer Geschmack.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 800 g Seelachsfilet
2. 480 g Schwarze Bohnen aus der Dose
3. 300 g Romana-Salat
4. 200 g Joghurt 1,5% Fett
5. 160 g Paprika rot
6. 60 g Fruehlingszwiebel
7. 2 Stueck Limette
8. 2 Esslöffel Olivenoel
9. 2 Teelöffel Kreuzkuemmel gemahlen
10. 2 Teelöffel Paprikapulver edelsuess
11. 2 Teelöffel Honig
12. 1 Zehe Knoblauchzehe
13. 1 Teelöffel Salz
14. 0.5 Teelöffel Pfeffer

So bereitest du es zu

1. Bohnen abspülen: Schwarze Bohnen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Salsa mischen: Romana-Salat in mundgerechte Stücke zupfen, Paprika in Streifen und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles mit den Bohnen in eine große Schüssel geben.
3. Salsa würzen: 1 Esslöffel Olivenöl, Saft einer halben Limette, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Paprikapulver, eine Prise Salz und Pfeffer hinzugeben. Vorsichtig vermengen. Bei Bedarf mit etwas Honig abrunden.
4. Joghurt-Dip anrühren: Joghurt mit gepresster Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Limettensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren. Kalt stellen.
5. Fisch vorbereiten: Seelachsfilets trocken tupfen. Mit 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
6. Fisch braten: 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittelhoher Hitze erhitzen. Seelachs je Seite 2–3 Minuten braten, bis er gerade durch ist und sich die Lamellen leicht trennen. Nicht zu lange garen, damit er saftig bleibt.
7. Anrichten: Seelachs auf Teller legen, mit der Schwarze-Bohnen-Salsa servieren, etwas Joghurt-Dip darüber geben. Limettenspalten dazulegen und nach Geschmack zusätzlich beträufeln.